پودر نایسین خالص

پودر نایسین خالص یک باکتریوسین پلی پپتیدی طبیعی است که از تخمیر به دست می آیدلاکتوکوکوس لاکتیس. این محصول به صورت پودر ریز-سفید تا زرد کم رنگ با خواص فیزیکی و شیمیایی پایدار به نظر می رسد. به عنوان یک نگهدارنده طبیعی ایمن مواد غذایی، به طور خاص باکتری‌های مضر گرم-مثبت را هدف قرار می‌دهد و به طور گسترده برای کاربردهای غذایی در سراسر جهان تأیید شده است. این می تواند به طور موثری تولید مثل باکتری ها را بدون ایجاد بوی خاص یا تأثیر نامطلوب بر طعم و بافت غذای نهایی مهار کند.

دارای پایداری حرارتی عالی است و می‌تواند در برابر فرآیندهای استریلیزاسیون{0}در دمای بالا مقاومت کند. برخلاف بسیاری از مواد نگهدارنده شیمیایی، نایسین می تواند توسط آنزیم های گوارشی در بدن انسان تجزیه شود و در داخل ارگانیسم انباشته نمی شود. پودر نایسین خالص ما تحت فرآیندهای تخمیر و تصفیه استاندارد با کیفیت دسته ای ثابت تولید می شود. اسناد کامل پشتیبانی مانند COA و MSDS را می توان برای برآوردن بازرسی صادرات و الزامات نظارتی جهانی ارائه کرد.

می توان آن را به صورت منعطف به تنهایی یا مخلوط با سایر نگهدارنده ها برای ساخت فرمول های نگهداری کامپوزیت، گسترش بیشتر دامنه آنتی باکتریال و کاهش دوز کلی افزودنی ها استفاده کرد.

این یک باکتریوسین طبیعی با فعالیت ضد باکتریایی قوی در برابر باکتری های گرم مثبت از جمله لیستریا، استافیلوکوک، باسیلوس و کلستریدیوم است. ساختار غشای باکتری را از بین می برد تا از تولید مثل میکروبی جلوگیری کند و به طور موثر از فساد مواد غذایی ناشی از باکتری های مضر جلوگیری کند. پایداری حرارتی عالی دارد و فعالیت ضد باکتریایی را پس از پخت{3} و مراحل استریل کردن در دمای بالا حفظ می کند. این می تواند توسط آنزیم های انسانی بدون تجمع در بدن هضم و متابولیزه شود و ایمنی خوراکی بالایی را تضمین کند. می توان آن را به طور جداگانه یا ترکیب با سایر مواد نگهدارنده برای گسترش طیف ضد باکتریایی و کاهش دوز افزودنی استفاده کرد. طعم، عطر و بافت اصلی غذا را تغییر نمی‌دهد و به تولیدکنندگان کمک می‌کند تا محصولات غذایی با برچسب پاک- تولید کنند.

این می تواند به طور قابل توجهی عمر مفید محصولات نهایی را افزایش دهد و به طور موثری از ضررهای اقتصادی ناشی از زوال میکروبی در طول ذخیره سازی و حمل و نقل جلوگیری کند.

به طور گسترده ای در محصولات گوشتی، غذاهای پخته شده، پنیر و محصولات لبنی برای سرکوب باکتری های مضر و افزایش عمر مفید استفاده می شود. می توان آن را به مواد غذایی کنسرو شده، نوشیدنی ها، سس و چاشنی ها اضافه کرد تا آلودگی میکروبی در طول تولید و ذخیره سازی کنترل شود. برای غذاهای نانوایی، غذاهای فوری و محصولات دریایی برای جلوگیری از فساد ناشی از باکتری های گرم مثبت مناسب است. می توان از آن در محصولات سویا مانند توفو و کشک لوبیا برای حفظ تازگی و کاهش ضایعات استفاده کرد. همچنین در مکمل‌های غذایی و برخی از میان وعده‌های آماده برای دستیابی به اثر ضد عفونی‌کننده طبیعی کار می‌کند. این می تواند در خطوط فرآوری مواد غذایی با فناوری استریلیزاسیون در دمای بالا به دلیل مقاومت در برابر حرارت فوق العاده آن استفاده شود. با روندهای توسعه برچسب تمیز مطابقت دارد و به عنوان یک جایگزین ایده آل برای نگهدارنده های شیمیایی مصنوعی جزئی عمل می کند.

می‌توان آن را با سایر نگهدارنده‌های طبیعی ترکیب کرد تا فرمول‌های کامپوزیتی ضد خوردگی بسازد، دامنه آنتی‌باکتریایی را بیشتر گسترش دهد و الزامات نگهداری سخت‌تر را برای سیستم‌های غذایی متنوع برآورده کند.